四喜丸子是一道经典的传统中式菜肴,主要由猪肉和鸡蛋制作而成。下面是制作四喜丸子的步骤和方法:
材料:
- 猪肉馅:250克
- 鸡蛋:2个
- 葱姜末:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鲜味酱油:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
- 香菇:适量
- 五香粉:适量
- 绿豆芽:适量
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、料酒、白胡椒粉、鲜味酱油、淀粉和鸡精,搅拌均匀后,腌制15-20分钟,让调料充分渗入肉馅中。
2. 将香菇泡软后切碎,与待用的一半猪肉馅混合搅拌均匀,制作成四个大小均匀的肉丸。
3. 另取一个碗,将剩下的猪肉馅加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒和五香粉,搅拌均匀后,制作成四个大小均匀的肉丸。
4. 将绿豆芽焯水过凉备用。
5. 炒锅中加入适量的油,将肉丸放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的清水,将肉丸煮熟。
7. 将煮熟的肉丸捞出,装盘。
8. 炒锅中加入一些油,放入葱姜末炒香后,加入适量的鲜味酱油调成酱汁。
9. 将酱汁淋在肉丸上,撒上一些葱花装饰即可。
通过以上步骤和方法,便可以制作出美味的四喜丸子。根据个人口味,酱汁的配料也可以根据喜好进行调整。希望对你有帮助,享受美食的时刻!
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